Il marchio Gimar da quasi cinquantanni ha un ruolo da protagonista nella costruzione dei più apprezzati vinificatori e sistemi di stoccaggio. Con gli impianti brevettati Selector sono infatti prodotti molti fra i più prestigiosi vini rossi al mondo a garanzia della esclusiva affidabilità ed efficacia di questo metodo. Gimar è entrata a fare parte di Della Toffola Group ad inizio 2011 ampliandone in modo ancora più qualificato la vasta proposta tecnologica.