FAVA SPA, società tra le eccellenze mondiali della produzione di impianti per la pasta, festeggia gli 80 anni di attività, con grande soddisfazione ed entusiasmo , avendo in questo lungo periodo visti riconosciuti e premiati tutti i traguardi prefissati.
Da sempre FAVA produce macchine esclusive per l’originalità della progettazione e delle soluzioni tecniche introdotte, ottenendo numerosi brevetti di fondamentale importanza.
Oggi la Società è giunta alla terza generazione con la direzione di Enrico Fava Presidente e del figlio Luigi Amministratore Delegato.
“La nostra azienda – racconta Enrico Fava – nel 1937 ha introdotto, da un’idea di mio padre Augusto il fondatore, l’automazione nel nostro settore e nel 1952 l’intera gamma di linee brevettate, in grado di soddisfare le diverse esigenze produttive, era a disposizione della clientela mondiale”. In quel periodo la produzione massima di una linea era di 450 Kg/h e solo alla fine degli anni ’60 si arrivò a 1000 kg/h.
“Il momento che rivoluzionerà completamente il modo di trattare la pasta, cioè l’eliminazione della collosità che da sempre tormentava i produttori – continua Enrico Fava– avverrà nel 1972, quando con l’introduzione sul mercato della linea di pasta lunga ATR questo problema sarà eliminato”.
Nel 1996 un’originale innovazione, il Premix, viene applicata alla nuova generazione di presse Fast con una potenzialità compresa tra i 1000 e 4000 kg/h. “Si tratta di un metodo di idratazione della semola capace di umidificarne con grande uniformità tutti i granelli, con sensibili vantaggi sulla qualità dell’impasto e del prodotto finale” chiarisce Enrico Fava. “Qualche anno dopo, grazie a questo metodo, verrà introdotto il sistema di impasto che, nella prima fase, prevede il nastro di stabilizzazione che comporta ulteriori importanti benefici: migliora sensibilmente il colore, elimina la totalità di energia necessaria al movimento degli alberi dell’impastatrice e rende pulizia e manutenzione molto agevoli”.
Oggi l’esperienza, l’inventiva e la continua ricerca sono gli elementi di una strategia aziendale che pone come mission la specializzazione , vero punto di forza della Società.
Le nuovissime linee ad lato rendimento con tempi di essicazione notevolmente ridotti, GPL 180 per la pasta lunga e TCM 100 per la corta, che assieme alle presse FA.ST integrate con nastro di stabilizzazione , alle linee tradizionali e alle evolute linee per cous-cous, sono un’ulteriore conferma della costante applicazione nel settore ricerca e sviluppo. La gamma produttiva va dalle piccole linee da a750 kg/h fino ai grandi impianti da 12.000 kg/h. Per soddisfare ogni esigenza in sintonia con l’evoluzione del mercato.
Daniele Toni