L'India mette in mostra la sua varietà culinaria e le potenzialità della sua industria alimentare L'India sarà il paese partner di Anuga 2017. Dal 7 all'11 ottobre 2017 le aziende indiane non solo presenteranno la notevole varietà dei prodotti alimentari e delle bevande tipiche del paese, ma daranno anche prova di grande competenza e professionalità alla distribuzione internazionale e alla gastronomia. In virtù della ricchezza dell'industria alimentare e di una cucina nota in tutto il mondo e diffusa a livello globale, l'India è perfetta per ricoprire il ruolo di paese partner in occasione di Anuga. Le attività dell'India in qualità di paese partner della fiera leader al mondo per il food and beverage saranno gestite sotto l'egida del Ministry of Food Processing Industries (MOFTI) - Government of India; una delegazione del ministero sarà inoltre presente all'inaugurazione di Anuga il 7 ottobre 2017.
Il ministero e Koelnmesse hanno avviato stretti rapporti già da lungo tempo ed Her Hon'ble Harsimrat Kaur Badal, ministro del MOFTI, aveva visitato personalmente Anuga nel 2015 per farsi un'idea della rassegna e della partecipazione del suo paese.
Inoltre Koelnmesse organizza da alcuni anni in India fiere di successo con focus sul food, come Annapoorna-World of Food India e ANUTEC India che si tengono rispettivamente a Mumbai e Delhi.
"Siamo molto lieti della collaborazione avviata con il Ministry of Food Processing Industries nell'ambito di Anuga; la rassegna offrirà al settore indiano del food & beverage una straordinaria opportunità di sviluppo e visibilità", afferma Katharina C. Hamma, COO di Koelnmesse GmbH.
Negli ultimi dieci anni il numero di espositori provenienti dall'India e presenti ad Anuga è aumentato costantemente: mentre nel 2005 le aziende indiane che esponevano ad Anuga erano solo 45, nel 2015 si contavano già 135 espositori indiani. E se da un lato numerose aziende sono intervenute sotto l'egida della Indian Trade Promotion Organisation (ITPO), dall'altro ad Anuga 2015 si erano iscritti molti espositori diretti.
Anche nel 2017 numerose imprese si presenteranno sotto la bandiera della ITPO che amplierà e arricchirà il portfolio di aziende e prodotti.
Un altro organizzatore di una partecipazione collettiva sarà la Agricultural & Processed Food Export Development Authority (APEDA) e anche l'Indian Oilseeds and Produce Export Promotion Council (IOPEPC) parteciperà per la prima volta ad Anuga.
L'India non è tuttavia nota solamente per le famose specialità della sua prestigiosa tradizione culinaria, sinonimo di varietà e gusto, ma anche per le pregiate materie prime, i prodotti pronti e semilavorati del subcontinente indiano che svolgono un ruolo di primaria importanza sul palcoscenico dell'industria alimentare mondiale.
Fra i prodotti di esportazione dell'industria alimentare indiana sono annoverati, oltre al tè e alle spezie, anche riso, cereali, legumi e tutti i prodotti esposti ad Anuga insieme ai piatti pronti.
Le infinite sfumature della cucina indiana e dei suoi prodotti sono riconducibili anche alla varietà di regioni e province; gli ingredienti e le preparazioni sono molto variegati e fra gli elementi di base ricorrono verdure e frutta, cereali e riso, spezie ed erbe, latticini e miele. Oltre a una lunga serie di piatti vegetariani, la cucina indiana include numerose specialità a base di carne e pesce. Nel corso dei suoi 8.000 anni di storia la cucina indiana ha assorbito e rielaborato le influenze di altri popoli e tradizioni, così come lo stile di vita indiano ha a sua volta ispirato i piatti e le cucine di tutto il mondo, fino alle moderne "Fusion Cuisines".
Alla 34^ Anuga sono attese circa 7.200 aziende da 100 paesi e 160.000 operatori da tutto il mondo, confermando Anuga come la più grande piattaforma di business, leader al mondo per l'industria alimentare internazionale.
Daniele Toni