Nuovi impianti per micro-birrifici Cadalpe

Cadalpe è uno dei grandi nomi per quando riguarda il settore degli impianti per l’enologia. Vista la grande richiesta sia in Italia che all’estero, l’azienda si è ultimamente specializzata nella produzione di impianti per micro-birrifici.

Cadalpe ha realizzato un impianto per la produzione di birra artigianale che porta al produttore numerosi vantaggi economici, potendo abbattere: i costi d’investimento, i costi energetici, di manodopera e per i detergenti sanificanti. Il macchinario, inoltre, può essere personalizzato in base alle esigenze del committente. 

L’impianto è dotato di una sala cottura di facile gestione e completamente manuale, con le diverse soluzioni ( a due o tre tini) che permettono di eseguire la doppia cotta in estrema facilità. Lo scambiatore è in grado di raffreddare il mosto illimpidito fino ad una temperatura compresa tra i 10° C e i 18° C.

La sala fermentazione è molto innovativa, potendo vantare più fermentatori impiegati sia per la fermentazione che per la successiva maturazione della birra. In questa sala è possibile trovare anche uno o più maturatori, che serviranno poi alla successiva preparazione e al confezionamento della birra in fusto o bottiglia.

Il macchinario è dotato anche di molti accessori di primissimo livello, fra i quali spiccano:

• Un mulino che nella parte iniziale del processo è fondamentale per frantumare grossolanamente le cariossidi del malto al fine di permettere l’ingresso dell’acqua negli strati più interni dei tessuti di riserva amidacei
• Un generatore di vapore che serve alla preparazione dell’acqua calda di servizio, a riscaldare i tini e a portare ad ebollizione il mosto raccolto nel tino di bollitura.
• Dei refrigeratori che raffreddano l’acqua che alimenta lo scambiatore di calore e garantiscono il controllo delle temperature
• Un filtro a cartoni che filtra la birra in preparazione alla maturazione, al confezionamento in fusti o all’imbottigliamento
• Una pompa carrellata che permette di lavare la sala cottura e i fermentatori, di travasare la birra e prepararla alla fermentazione con aggiunta di zuccheri e lievito.