Sono stati svelati i vincitori dell’Innovation Challenge “Lucio Mastroberardino” 2024, il concorso di Simei (Fiera Milano Rho, 12-15 novembre) dedicato alle più interessanti novità della tecnologia applicata alla filiera vitivinicola e al beverage.
I riconoscimenti, che verranno consegnati durante la cerimonia inaugurale della 30^ edizione del Salone internazionale leader per le macchine per enologia e imbottigliamento (12/11, ore 11.30, sala convegni Pad. 2), fotografano un settore sempre più competitivo (quasi 2,5 miliardi di euro di export e più di 2,1 miliardi in attivo nella bilancia commerciale), innovativo e orientato alla razionalizzazione del lavoro e delle risorse. In primo piano, la ricerca sui materiali e l’utilizzo dell’intelligenza artificiale a servizio di una produzione sempre più rispettosa dell’ambiente, sostenibile e modulabile sulle variabili esigenze del mercato.
Technology Innovation Award
Alle proposte più promettenti proprio sul fronte dell’innovazione tecnologica il Comitato tecnico-scientifico ha assegnato il titolo di Technology Innovation Award. Si va da un filtro con bassa impronta carbonica per il trattamento del vino e delle fecce, il Flavy X-Treme 3 in 1 di Bucher Vaslin, a un sistema automatico per la filtrazione di liquidi ad alta concentrazione come l’Active Flow di Enomeccanica Bosio o La Semplice di Gamba, un impianto mobile di lavaggio per la pulizia interna dei serbatoi. A questi si aggiungono l’EVO2-FERM di Parsec, un dispositivo per la gestione della nutrizione durante la fermentazione, e la Prexa Infinity di Puleo, una pressa pneumatica con produzione integrata di azoto per lavorazioni in atmosfera inerte. Sul fronte dell’intelligenza artificiale e della raccolta dati, vengono premiati P.E. Labellers per TelescoPE, un sistema installato su etichettatrici basato su AI per la raccolta e l'elaborazione dei dati, e Omnia Technologies per HMI i-Get, un’interfaccia uomo-macchina per l'efficientamento dei processi produttivi.
Green Innovation Award
Si distinguono invece per l’impegno ambientale le soluzioni premiate con il Green Innovation Award, quest’anno particolarmente vivace sul fronte packaging e delle soluzioni di chiusura. Amcor Capsules punta sull’alluminio e riceve due menzioni per STELVIN® Goes Greener, un tappo a vite a bassa impronta carbonica prodotto con alluminio riciclato, ed Essentielle, un capsulone da spumanti plastic-free composto in prevalenza da alluminio e poi carta. Ribalta l’equazione con un altro capsulone completamente privo di plastica Crealis, che si aggiudica il Green Innovation Award per Symbiosis, un capsulone fatto da carta (componente primario) e alluminio. Si concentra invece proprio sulla plastica Vinventions, segnalato per Nomacorc Ocean, una chiusura ottenuta con plastica riciclata raccolta dagli oceani. Completano la categoria il Recycling Gas System del Bertolaso | Omnia Technologies, un sistema di recupero dei gas tecnici in fase di imbottigliamento, e Low Emissions Distillery di Frilli | Omnia Technologies, un generatore di vapore per distillerie a basso consumo energetico.
New Technology
Riceve infine il premio come New Technology, X100 di Cork Supply (tecnologia basata su AI per la misura del tasso di trasferimento di ossigeno nei tappi), Fondi di Barrique in ceramica di Defranceschi (utilizzati per impedire difetti gustativi dovuti ai fondi non tostati e per riscaldare tramite induzione), WineScan™ 3 SO2 di Foss Italia (una piattaforma di analisi rapida e multiparametrica), la Valvola riempimento 206 di Gai Macchine (una valvola di riempimento per liquidi alimentari fermi come vino, acqua, succhi e liquori), AVAFERM® Spark di HTS Enologia (strumento per la gestione della nutrizione e dell'apporto di ossigeno in fermentazione); AromaLoc® di JU.CLA.S. (sistema per la limitazione della perdita di composti aromatici durante la fermentazione), Libero beverage e Libero wine di Permeare | Omnia Technologies (un sistema di dealcolazione con membrane semipermeabili), Heli-X® di PMH Vinicole (una pompa per mosto con basso impatto sull'integrità dell'uva), ALcryo Vortex 10 di Siprem International (un impianto di raffreddamento in continuo dell'uva pigiata e diraspata); WQS Nomasense O2 di Vinventions (un sistema connesso di controllo e gestione dell'ossigeno durante la vinificazione) e Win&Fit di Win&Tech | Omnia Technologies (uno strumento per la misurazione automatica dell'indice di filtrabilità dei vini).
Con 575 aziende e marchi in vetrina, più di 30mila metri quadrati espositivi e delegazioni estere da 32 nazioni, Simei è la manifestazione leader per le macchine per enologia e imbottigliamento. Tra le novità 2024, il sodalizio con Distillo - fiera dedicata alle attrezzature per le micro-distillerie che realizzerà la sua 3^ edizione all’interno di Simei -, la prima edizione di Beer Forum, gli “stati generali” della birra in Italia, e “L’Oleoteca di Olio Officina”. A completare la panoramica sul versante vino, Enovitis Business, appuntamento “indoor” dedicato alle tecnologie per la coltivazione del vigneto che, insieme a Simei, rappresenta l’unico appuntamento fieristico internazionale per l’intera filiera produttiva del vino, dalla barbatella alla bottiglia.
Daniele Toni