Caseartecnica Bartoli, ha partecipato a CibusTec 2016 (PAD. 2 - Stand F008) per presentare le nuove macchine automatiche per il taglio del formaggio. In particolare è stata l’occasione per far conoscere le utlimissime novità per il taglio del formaggio e della pasta dura e semi-dura, il tutto, in una cornice che è il cuore della good valley.
Una serie di macchine che, avendo dimensioni compatte ed una tecnologia avanzata, ottengono ottimi risultati anche in spazi molto piccoli. Sono molto flessibile e versatili tanto da poter essere utilizzate sia l’industria automatizzata che per piccoli produttori e commercianti. Inoltre, si riescono ad adattare a esigenze produttive già avviate e non.
Ricette multiple e impostazioni customizzate permettono di facilitarne la gestione.
I vantaggi:
- Diminuzione della complessità dei sistema;
- Tempi di avviamento quasi nulli;
- Riduzione dei tempi di lavoro;
- Tempi di intervento, modifica e adattamento della macchina ridotti;
- Miglioramento delle performances produttive;
- Conseguente riduzione dei costi e degli sprechi.
Sono porzionatrici che permettono di tagliare il formaggio in parti con peso variabile e/o fisso grazie ad un meccanismo pre-impostato e calibrato, automatico o semi-automatico.
Sezionatori che servono per la suddivisione del formaggio in orizzontale, in due parti uguali o in numero multiplo di dischi per poi ricavare sottili fette di formaggio.
Le grattugie automatiche e le pulitrici per croste sono adatte per le catene della ristorazione o i confezionatori professionali.
Daniele Toni