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Impianto di cottura

 

 

Non una evoluzione ma una vera e propria rivoluzione. Normalmente gli impianti di cottura industriali sono a tunnel! Il nostro è a spirale. Una scelta che può sembrare in controtendenza con il mercato, ma che in realtà è perfettamente in linea con chi cerca vantaggi e performance.

 

 

 

PER LA MASSIMA RESA TERMICA

 

 

Il forno è privo di ventilazione o circolazione forzata di aria, quindi ottimizza la resa termica, riducendo le perdite di umidità del prodotto che, di conseguenza, cuoce meglio.

 

Cottura per Irraggiamento, convezione o entrambi – La trasmissione del calore avviene per irraggiamento, ma lo speciale studio dei tubi radianti, crea un effetto convettivo che  permette di ottenere un  effetto misto di entrambi.

Regolazione temperatura – E’ possibile regolare la temperatura creando tante zone come richiede ogni prodotto.

Massima resa, sempre e comunque – L’impianto garantisce una resa ottimale a prescindere dalla qualità di prodotti in cottura.

Olio diatermico – Il forno funziona con olio diatermico, adatto per essere scaldato ad alte temperature e specifico per il settore alimentare.

Temperatura sotto controllo – Il sistema di scambiatori controlla la temperatura ed ottiene la curva di cottura richiesta in ogni caso, ed è studiato per prolungare la vita utile dell’olio diatermico fino al massimo ammissibile, su impianti di nostra completa fornitura.

Sostegno indipendente -  Il sostegno degli scambiatori è indipendente dal nastro permettendo di sfruttare la potenza termica solo dove necessaria.

Gestione fluido -  L’olio diatermico che circola negli scambiatori è controllato da valvole modulanti gestite da regolatori di temperatura che trasmettono i dati al PLC .

 

 

 

 

Spazio ridotto - Il sistema a spirale permette di ridurre al minimo lo spazio occupato. 

Massima flessibilità – L’impianto si adatta ad ogni progetto e a qualsiasi processo produttivo.

Sistema di trasmissione calore statico ad irraggiamento - Il sistema di trasmissione calore ad irraggiamento permette di lavorare a temperature più basse rispetto ad altri sistemi più diffusi, riducendo sensibilmente i consumi.

Manutenzione veloce – Il sistema è progettato per permettere una manutenzione semplice, economica e veloce.

Cottura su nastro e teglia – La cottura può avvenire direttamente sul nastro o sulla teglia a seconda delle esigenze.